Du lịch nước ngoài

Dưới đây là một số vụ tiếp viên, phi công bị nhận nhiều chỉ trích từ dư luận.

Nhân viên đánh hành khách vì không tự nguyện nhường ghế

 

 

Những hành vi phản cảm của phi hành đoàn trên máy bay

Hành khách David Dao bị đối xử thô bạo trên máy bay.

Vụ việc xảy ra trên chuyến bay hãng United Airlines từ Chicago, bang Illinois, tới Louisville, bang Kentucky ngày 9/4. Do chuyến bay bị bán vé trước quá nhiều nên United Airlines đã chọn ngẫu nhiên 4 hành khách xuống máy bay để nhân viên hãng có chỗ ngồi.

Bác sĩ David Dao là một trong số 4 người đó. Tuy nhiên ông từ chối lời đề nghị vì có việc gấp. Sau đó, phi hành đoàn đã gọi nhân viên an ninh sân bay. Họ cầm tay người đàn ông rồi kéo lê ông rời khỏi máy bay.

Cách hành xử của United Airlines đã gây ra làn sóng phẫn nộ, phản đối mạnh mẽ từ phía dư luận và trở thành một trong những scandal lớn nhất của hãng.

Tiếp viên không cho hành khách dùng nhà vệ sinh

Bà Kocharik Tsamouzian, 87 tuổi, đi từ Los Angeles (Mỹ) tới London (Anh) trên chuyến bay của hãng British Airways. Bà đã yêu cầu được sử dụng nhà vệ sinh nhưng bị tiếp viên từ chối. Lý do họ đưa là máy bay đang trong thời gian chuẩn bị cất cánh. Tsamouzian cho biết thời gian cất cánh đã bị hoãn trong 90 phút, nhưng họ vẫn không để bà dùng nhà vệ sinh, Todaylatest đưa tin ngày 3/4.

Bà Kocharik Tsamouzian đã phải chịu ướt trên suốt chuyến bay. Ảnh: Todaylatest.

Do không chịu đựng được quá lâu, Tsamouzian buộc lòng phải tiểu ngay tại chỗ ngồi. Vì không mang quần áo khác để thay nên nữ hành khách phải chịu ướt trong suốt hành trình 13 tiếng.

Hành động này của các tiếp viên đã bị dư luận chỉ trích. Nhiều người lên án rằng đây là những tiếp viên vô cảm nhất họ từng thấy.

Phi công nói nhảm trên máy bay

Sự việc xảy ra trên chuyến bay mang số hiệu United 455 khởi hành từ Austin, Texas tới San Francisco, Mỹ, hồi tháng 2/2017.

 

 

Phi công nói nhảm trên máy bay

Nữ phi công nói nhảm ngay sau đó bị đưa khỏi máy bay.

Theo lời các nhân chứng, nữ phi công chưa xác định danh tính xuất hiện trên máy bay với trang phục đường phố. Cô xin lỗi vì đến muộn và tâm sự với mọi người về chuyện ly hôn của mình. Nhiều hành khách cảm thông cho hoàn cảnh của cô.

Tiếp đó, cô nói về cuộc bầu cử ở Mỹ. Lúc này, nhiều người cảm thấy bị làm phiền và rời khỏi máy bay.

Phi công đánh nhau trước giờ bay

Sự việc xảy ra vào tháng 4/2015, hai phi công của hãng bay Air India đã đánh nhau trước giờ cất cánh. Theo The Hindustan Times, cơ phó tỏ ra khó chịu khi cơ trưởng yêu cầu anh này cung cấp các thông tin cần thiết của chuyến bay như nhiên liệu còn bao nhiêu, số hành khách, trọng lượng khi cất cánh… Sau khi lời qua tiếng lại, cơ phó đã đánh cơ trưởng bị thương. Hai người này đã bị buộc rời khỏi máy bay ngay lập tức.

Tháng 3/2016, hai tiếp viên hàng không, một nam một nữ cũng của Air India, đã cãi nhau dữ dội trên chuyến bay trước giờ cất cánh. Vì sự cố này, chuyến bay đã bị hoãn 2 tiếng. Nhiều hành khách hôm đó là các nghị sĩ, quan chức của hãng hàng không. Hai nhân viên này đã bị đình chỉ công tác ngay sau đó.

Dưới đây là 10 món ăn truyền thống của các quốc gia trên thế giới mà không phải du khách nào cũng dám ăn thử. 

Fesikh – Cá đối lên men gây chết người của Ai Cập

 

 

Cá sống lên men gây chết người của Ai Cập

Để chế biến fesikh cần chuẩn bị cá sạch rồi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trước khi ủ muối trong 45 ngày. Cách làm có vẻ đơn giản nhưng nếu chế biến không đúng quy trình, món ăn sẽ trở thành “thuốc độc” với người dùng khi vi khuẩn gây ngộ độc sẽ phát tán trong môi trường ủ cá. 

Năm 1991, tại Ai Cập có 18 người chết vì ăn fesikh, năm 2010 có hai trường hợp tương tự xảy ra. Tháng 4/2012, Cơ quan Thanh tra thực phẩm Canada thu hồi tất cả cá fesikh bán tại Toronto vì có 3 báo cáo về nhiễm khuẩn Clostridium botulinum (vi khuẩn gây liệt cơ khi bị ngộ độc) do ăn cá fesikh.

Cuy – chuột lang nướng nguyên con của Peru

 

 

Chuột lang nướng của người Peru

Ở châu Âu chuột lang được coi là thú cưng nhưng tại Peru chúng được nuôi để lấy thịt. Chuột lang làm sạch để nguyên con ướp với tỏi và muối, chiên giòn hoặc xiên nướng. Thực khách có thể thưởng thức cuy bằng hai tay giống dân bản địa hoặc dùng dao dĩa.

Món này ăn theo cách truyền thống thường có thêm khoai tây vàng, ngô, sốt salsa criolla, đôi khi cả cà chua, dưa chuột, rau diếp và hành.

Casu marzu – pho mát thối của Italy

 

 

Đặc sản pho mát thối đầy giòi của Italy

Casu marzu là đặc sản nổi tiếng và được yêu thích nhất vùng Sardinia, Italy. Tên của món có nghĩa là “pho mát thối rữa”, bên trong có giòi. Ăn casu marzu mọi người phải che mắt, vì những con giòi có thể “nhảy” cao tới 15 cm thẳng về phía nhãn cầu với độ chính xác cao. Du khách thường kẹp mẩu pho mát giòi thành chiếc sandwich rồi lấy tay che mắt trước khi ăn. Người dân cho rằng món này có vị béo ngậy và cay.

Khi đã ăn món này, có khả năng ấu trùng ruồi pho mát đi qua dạ dày mà không chết (đôi khi axit trong dạ dày không đủ mạnh để tiêu diệt chúng). Trường hợp đó, các con giòi có thể “tạm trú” trong ruột một thời gian và gây nên những tổn thương nghiêm trọng, dẫn tới đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy ra máu.

Odori don – Mực nhảy múa trong bát mì của Nhật Bản

 

 

Món mì mực nhảy múa odori don

 

Chỉ cần đổ một ít nước tương lên trên con mực, những chiếc xúc tu của nó sẽ ngọ nguậy. Nhiều người cảm thấy rùng mình nhưng một số khác lại cho rằng món ăn này tươi ngon đến không ngờ.

Khi ăn mực sống, thực khách cần hết sức cẩn thận lúc nhai các xúc tu bởi nó có thể làm bạn bị nghẹt thở. Trường hợp khác, các xúc tu bám vào cổ họng gây đau đớn. Những món ăn tươi của người Nhật không chỉ đòi hỏi thực khách sành ăn mà còn phải có cả sự can đảm.

Tarantula – nhện độc của Campuchia

 

 

Đặc sản nhện độc hút khách Tây ở Campuchia

Phần lớn những con nhện Tarantula đều được bắt từ Kampong Cham, một tỉnh cách Siem Reap 200 km về phía đông nam. Người dân nơi đó thường dành cả ngày để săn tìm tổ nhện. 

Trước lúc cho lên chảo, những con nhện được ngâm vào một hỗn hợp gồm đường, muối, bột gà và nước. Khi đã ngấm gia vị, chúng sẽ được vớt ra bỏ vào chảo dầu nóng khoảng 45 giây. 

Xem tiếp

Năm du khách nước ngoài có đầy đủ bàn, dĩa, ly uống rượu để thưởng thức, Shanghaiist đưa tin ngày 10/4.

Bức ảnh do người dùng Weibo chụp trên tuyến tàu điện ngầm 11 ngày 7/4, gây ra làn sóng chỉ trích từ người dân Trung Quốc. 

Nhóm hành khách ăn uống trên tàu điện ngầm. Ảnh: Weibo.

Một nhân viên nhà ga tàu điện ngầm xác nhận vụ việc. Hành khách không được ăn uống hay nói chuyện ồn ào trên tàu điện ngầm, nhưng chưa có hình phạt cụ thể nào với những người làm trái quy định.

Cộng đồng mạng chỉ trích những người nước ngoài này vì họ được đối xử khác với người dân địa phương. Theo một ý kiến từ một người sử dụng Weibo: “Nếu đây là hành khách Trung Quốc trên tàu điện ngầm, họ sẽ bị ném đá và hổ thẹn đến chết”.

 

 

Khách Trung Quốc bị chỉ trích vì ăn rơi vãi trên tàu điện ngầm

Hành khách Trung Quốc từng bị chỉ trích vì ăn uống vãi ra sàn tàu điện.

Trước đó, nhiều trường hợp hành khách Trung Quốc đi tàu vô ý thức bị lên án. Năm ngoái, một người phụ nữ bị quay đang ăn chân gà và ném xương xuống sàn trên tàu điện ngầm Thượng Hải. Sau đó, người này trở thành tiêu điểm cộng đồng mạng và bị hành hung đến mức chỉ ăn được cháo sau một tháng.

Dragon’s Triangle (tam giác Rồng) hay The Devil’s Sea (Biển quỷ) nằm cách bờ biển phía nam của thủ đô Tokyo, Nhật Bản 100 km. Nơi đây luôn được xếp vào hàng top những khu vực có sóng điện từ mạnh nhất, theo Marineinsight.

Tam giác Rồng (tam giác bên phải) nằm đối diện với tam giác Bermuda (tam giác bên trái). Ảnh: Disclose.

Khu vực này là một tam giác được tạo giữa Nhật Bản, quần đảo Bonin và một phần lớn của biển Philippiness. Nó cũng được nhiều người gọi là Bermuda của Thái Bình Dương.

Cái tên Tam giác Rồng bắt nguồn từ truyền thuyết có từ 1.000 năm trước. Người Trung Quốc tin rằng dưới vùng biển này có một con rồng khổng lồ. Nó đã nuốt mọi tàu bè qua lại mỗi khi lên cơn đói.

 

 

Tam giác Rồng – Vùng biển nhiều người đi không về ở Nhật Bản

Những hiện tượng bí ẩn xảy ra thường xuyên trên vùng tam giác Rồng.

Tại vùng biển này nhiều hiện tượng không thể lý giải đã xảy ra: sự biến mất bí ẩn của tàu thuyền, máy bay. Nhiều người còn nhìn thấy các con tàu ma lang thang trong khu vực này.

Tàu thuyền đi vào đây thường có hiện tượng la bàn bị tê liệt, thông tin liên lạc qua vô tuyến bị sự cố và mất liên lạc. Ngoài ra, họ cũng thường gặp những con sóng lớn, mù biển, lốc xoáy và sương mù dày đặc.

Vào những năm 1200, Kublai Khan (Hốt Tất Liệt) đã nhiều lần cố gắng đi qua biển Quỷ và kết quả là nhiều tàu trong đội quân của ông đã bị mất tích một cách bí ẩn, kéo theo sự “bốc hơi” của hơn 40.000 quân lính. Đầu những năm 1800, nhiều người đi biển cho biết họ nhìn thấy người phụ nữ bí ẩn đi lại trên boong của một con tàu.

Nhiều nhà khoa học còn khẳng định rằng, Tam giác Rồng thậm chí còn nguy hiểm và đáng sợ hơn cả Bermuda. Ảnh: Road.

Năm 1952, chính phủ Nhật Bản cử tàu nghiên cứu Kaio Maru số 5 đi điều tra những bí ẩn của vùng biển này. Tuy nhiên, con tàu và 31 thủy thủ đoàn đã mãi mãi không trở về sau chuyến đi đó. Điều này dẫn đến việc chính phủ Nhật Bản buộc phải tuyên bố Tam giác Rồng không an toàn cho các chuyến đi biển và vận chuyển hàng hóa trong những năm 1950.

Trong cuốn sách phát hành năm 1989 The Dragon’s Triangle, tác giả Charles Berlitz chỉ ra rằng từ năm 1952 đến 1954, Nhật Bản đã bị mất 5 tàu chiến và 700 người ở vùng biển này.

Theo thống kê của Phòng An ninh Hàng hải thuộc Ban An ninh biển Nhật Bản, từ năm 1963 đến năm 1972 có 161 chiếc tàu bị mất tích. Biển Quỷ từ lâu đã trở thành nỗi kinh hoàng, ám ảnh của người đi biển ở Nhật Bản và trên thế giới.

Tuy nhiên vào năm 1995, Larry Kussche xuất bản một cuốn sách khác và chỉ ra rằng các tàu mà Berlitz nêu thực ra là tàu cá, và một số mất tích ngoài khu vực Tam giác Rồng. Tàu nghiên cứu mà Nhật Bản cử đi biến mất là do bị đắm do tác động của núi lửa dưới biển.

Larry cũng chỉ ra rằng Tam giác Rồng là nơi có núi lửa hoạt động. Do núi lửa và các biến đổi địa chất mà nhiều đảo trong khu vực này bỗng dưng biến mất, nhiều đảo mới xuất hiện.

Sự bí ẩn của nơi này cũng thu hút nhiều nhà nghiên cứu. Họ chỉ ra rằng sự thay đổi của môi trường tự nhiên cũng là một trong những nguyên nhân gây ra các vụ mất tích bí ẩn. Tam giác Rồng cũng không được vẽ chính thức trên bất kỳ bản đồ toàn cầu nào về kích thước hay có chu vi chính xác. Dù nhiều nhà khoa học đã giải thích về các hiện tượng ở đây, nhiều người vẫn tin rằng Tam giác Rồng tồn tại một thế lực siêu nhiên nào đó, như UFO, USO (Unidentified Submersible Object – những vật thể ngầm không xác định dưới nước )…

Khi đưa khách tham quan Vườn quốc gia các núi lửa, hướng dẫn viên người bản địa nhận thấy khách của mình bị con khỉ làm cho hoảng sợ, đã nhanh trí cầm tay con vật, trấn tĩnh nó để không gây ra hậu quả đáng tiếc, Sun đưa tin ngày 13/4.

 

 

Du khách hoảng loạn vì bị khỉ đột tấn công

Con khỉ bất ngờ tiến lại gần du khách khiến họ hoảng sợ.

Một nhân chứng cho biết: “Mọi người đang đứng tham quan thì con khỉ đột lưng bạc bất ngờ chuyển hướng sang hai du khách đứng gần đó và tiến lại gần, khiến họ mất đà, ngã xuống đất. Khi được người hướng dẫn viên làm cho bình tĩnh lại, con vật tiếp tục ăn đồ mà du khách đưa cho”.

Vườn quốc gia các núi lửa ở Rwanda được ví như ngôi nhà của loài khỉ đột núi cũng như nhiều loài động vật có vú khác. Đây là nơi lý tưởng cho du khách yêu thích mạo hiểm và chiêm ngưỡng loài khỉ đột nổi tiếng của Rwanda. Bên cạnh đó, du khách có thể khám phá hệ thống hang Musanze, leo núi Karisimbi hay ngắm tuyết trên núi vào các tháng 6, 7, 8.

Nữ du khách 28 tuổi bị bắt tại sân bay Bali sau chuyến bay từ Melbourne, Australia vào tháng 8 năm ngoái. Các nhân viên hải quan tìm được 0,43 gram ma túy đá trong người của cô, theo Bangkok Post.

 

 

Du khách bị phạt 30 tháng tù vì mang ma túy tới Indonesia

Nữ du khách bị dẫn giải vào phiên tòa. Video: AP

Theo bản cáo trạng, cô gái này bị phát hiện vì có hành vi kỳ lạ ở sân bay. Myra từ chối đứng xếp hàng, thậm chí lảm nhảm khi chờ làm thủ tục. Sau đó, các nhân viên tại sân bay yêu cầu cô đứng ra khỏi ghế, họ tìm thấy một túi nhựa chứa methamphetamine (ma túy đá).

Indonesia có đạo luật nghiêm khắc về ma túy và những kẻ buôn ma túy thường bị xử bắn. Hơn 150 người bị kết án tử hình, hầu hết là tội phạm ma túy, và 1/3 số đó là người nước ngoài.

Bali là điểm du lịch nổi tiếng của Indonesia, được biết đến là Hòn đảo của các vị thần (Island of the Gods), với phong cảnh đẹp như tranh vẽ của những thửa ruộng bậc thang, và những bãi biển đẹp cùng một nền văn hóa đặc sắc.

Ted Papastefan (Chicago, Mỹ) cùng vợ Sophie đi nghỉ tại Nam Phi, họ khiến người thân bất ngờ trước những hình ảnh lưu niệm tại khu bảo tồn Bagamoya Wildlife Estate.

 

 

Du khách liều mạng vật nhau với sư tử

Ted nói rằng anh chỉ muốn chụp ảnh, nhưng một con sư tử tiến tới khi anh bước vào khu bảo tồn. Thay vì hoảng sợ, Ted tỏ ra phấn khích: “Tôi đoán nó chỉ muốn chơi đùa thôi”, theo Fox News.

Sophie nghĩ rằng con sư tử sắp tấn công chồng mình nên khi nó vật anh xuống đất, cô đã hét lớn. Tuy nhiên, Sophie nhận ra con vật chỉ muốn “âu yếm” anh và lấy máy ghi hình.

Ted phải cố gắng che chắn để những móng vuốt sắc nhọn không cào vào mặt. Sau khi chơi đùa với sư tử, người Ted có vài vết xước và thâm tím nhưng anh cho rằng đó là trải nghiệm đáng nhớ, chắc chắn anh sẽ làm lại nếu có cơ hội.

Bạn bè nghĩ video trên rất đáng kinh ngạc nhưng cũng cho rằng Ted thật điên rồ khi chơi đùa với một loài động vật nguy hiểm trong chuyến du lịch hồi tháng 3 vừa qua.

Con sư tử chơi đùa với Ted tên là Napoleon, 19 tháng tuổi nên chưa có tính khí dữ dằn như sư tử đực trưởng thành. Một con sư tử trưởng thành có thể nặng tới hơn 200 kg.

Justin Buss và bạn, Brett Soderholm là du khách Mexico, đến trượt tuyết tại khu nghỉ dưỡng Louise Lake ở Alberta, Canada. Tại đây, cả hai chứng kiến một cơn lốc xoáy tuyết (Snownado), Natureworldnews đưa tin ngày 13/4.

Quá phấn khích khi bắt gặp một hiện tượng tự nhiên hiếm gặp, Buss đã nhờ bạn quay video bằng điện thoại và dùng ván trượt lao thẳng vào tâm cơn lốc xoáy. Những người chứng kiến lúc đó đã rất hoảng sợ khi thấy Buss biến mất ngay trên màn hình vài giây sau đó.

 

 

Khoảnh khắc đáng sợ khi du khách lao vào lốc tuyết rồi biến mất

Khoảnh khắc đáng sợ khi Justin Buss nhảy vào cơn lốc xoáy tuyết và biến mất ngay sau đó.

Trả lời trên CTV News, Brett Soderholm cho biết anh đã theo ngay sau người bạn của mình và cũng nhảy vào lốc tuyết vì không muốn bỏ lỡ cơ hội hiếm có này. May mắn là cả hai du khách trẻ đều an toàn.

“Đau đớn” là tất cả những gì Soderholm có thể miêu tả về trải nghiệm mạo hiểm của anh. “Những luồng gió rít mạnh mẽ và khốc liệt quây xung quanh tôi. Tôi cảm tưởng như hàng nghìn mảnh băng nhỏ va đập vào cơ thể, mặt mình”.

Video này khi được đăng trên Youtube ngày 10/4 nhanh chóng thu hút sự quan tâm của mọi người. Phần lớn đều cho biết họ rất hoảng sợ hoặc toát mồ hôi khi chứng kiến cảnh Buss biến mất đột ngột giữa cơn lốc xoáy. “Tôi đã hình dung ra cảnh anh ấy sẽ bị hút vào một hố đen nào đó và bị dịch chuyển thời gian, đưa đến quá khứ hay tương lai. Thật đáng sợ”, một du khách để lại bình luận.

Lốc xoáy tuyết (còn gọi là tuyết Quỷ) là một hiện tượng thiên nhiên hiếm gặp trên thế giới, được hình thành khi một khối không khí lạnh đi qua bề mặt ấm hơn. Gió đứt, sự thay đổi vận tốc đột ngột của gió trong khoảng không gian nhỏ, khiến khối khí vươn cao và xoay tròn, có hình như chiếc phễu. Nó sau đó nhanh chóng biến mất khi chạm đất. Đến nay, chỉ có khoảng 6 cơn lốc xoáy tuyết này được người dân ghi lại bằng máy ảnh.

Đầu tháng 2, hiện tượng này cũng xuất hiện tại vùng núi  Cairngorn, Scotland, cao hơn 30 m và được một du khách ghi lại.

Manolo, 30 tuổi được cho là du khách đến từ Tây Ban Nha, khiến không ít du khách có mặt ở đài phun nước cổ Trevi choáng váng vì khỏa thân bơi lội.

 

 

Nam du khách bị bắt vì tắm khỏa thân ở Rome

Video du khách bơi khỏa thân ở đài phun nước.

Ngay khi nhận được báo cáo, cảnh sát địa phương đã có mặt ngay tại hiện trường. Họ đợi bên ngoài đài phun nước và bắt giữ Manolo ngay khi anh ta vừa bước lên bờ, Mirror đưa tin ngày 13/4.

Người đàn ông bị kết tội chống người thi hành công vụ do làm một cảnh sát bị thương khi chống trả để bỏ trốn. Chính quyền Rome đang điều tra tất cả đồ dùng và tài liệu của người đàn ông này xung quanh đài phun nước.

Chính quyền nghiêm cấm du khách không được bước xuống nước, xả rác hay mò lấy đồng xu khi tham quan đài phun nước Trevi.

Các phương tiện truyền thông còn liệt kê một số vụ việc phá hoại di sản khác của du khách tại Italy như làm vỡ ngà của bức tượng voi nổi tiếng ở Rome. Hay nam du khách Ecuador bị bắt vì viết tên vợ và con gái lên bức tường ở Đấu trường La Mã, Roma (Italy) hôm 11/4.

Dung Nguyễn

Wakayama, một vùng hẻo lánh ở Kansai, phía nam đảo Honshu, Nhật Bản, nổi tiếng với các sản vật như mận, cam. Tuy vậy, hiếm người biết “đặc sản” quý nhất của vùng này lại là loại than hoa tốt nhất thế giới.

Kishu binchotan là tên loại than cao cấp này. Than làm từ những cây sồi trồng ở địa phương là nguyên liệu đốt tốt nhất để làm các món nướng, đặc biệt với yakitori (thịt gà xiên nướng kiểu Nhật) và unagi (lươn nướng). Các đầu bếp thế giới cam đoan rằng kishu binchotan còn tăng thêm hương vị cho thịt và hải sản, điều hiếm khi xảy ra với các loại than khác.  

 

 

Vị than trắng trong các món nướng trứ danh Nhật

 Yakitori – thịt gà xiên nướng trên bếp than củi. Video: Mark Weins.

Đầu bếp của nhà hàng Mitsuboshi ở Wakayama cho biết khi đốt ở nhiệt độ thấp, loại than này không tạo nhiều khói hay ám mùi vào thịt. Đặc biệt hơn là nó tỏa ra các lớp sóng hồng ngoại. Theo Lance Henderstein, phóng viên BBC, điều này nghe có vẻ không thuyết phục nhưng thừa nhận, thịt gà có vị ngon tới mức ông bắt đầu tin vào những điều đầu bếp nói.

Sản xuất than hoa

Làng Minabe là nơi sản xuất than kishu binchotan, nhờ có các khu rừng trồng cây sồi ubame nhiều nhất trên thế giới. Mitsuo Okazaki, một trong những thợ đốt than tốt nhất vùng, cho biết đầu tiên gỗ sồi ubame được đốt với nhiệt độ thấp trong lò đất sét thủ công. Nhiệt độ dần được tăng lên trước khi than hồng bị lụi vì đóng cửa lò làm hết oxy, việc này giúp giữ lại carbon trong củi. Chính công đoạn này khác biệt với cách làm các loại than củi khác. 

Okazaki cời than cùng những người thợ khác. Ảnh: Lance Henderstein.

Ở xưởng, Okazaki và thợ phụ rất bận rộn đưa củi vào lò đốt bằng những chiếc cời than dài có móc. Khói bụi bay khắp nơi trong lò. Lau mặt và vớ lấy chai nước phía sau đống gỗ sồi, Okazaki kể, vào mùa đông công việc dễ chịu hơn, nhưng suốt mùa hè, sức nóng trong lò rất khắc nghiệt.

Okazaki biết lúc nào đủ nhiệt độ trong lò đốt củi khi thấy than chuyển sang màu vàng chanh. Những người thợ dùng cời để lấy ra những đoạn than hồng trong lò để vào đống tro. Kishu binchotan dần nguội đi, còn lại là những khúc than có màu trắng đặc trưng.

 

 

Cách người Nhật làm than thời xưa

 Cách làm than truyền thống của người Nhật từ năm 1930. Video: British Pathé.

Theo Okazaki, thế hệ sau ông vẫn tiếp tục làm than củi nhưng cách thức không như cũ. Sẽ không còn sử dụng nhiều sức lao động mà thay vào đó là những lò đốt hiện đại, nhưng ông tin rằng chúng sẽ đốt hết “sức sống” của gỗ. Cần bàn tay con người nhận biết sự khác biệt, chặt tỉa cành và đốt từng thớ gỗ sồi ubame thành than. Các nguyên tắc làm kishu binchotan cơ bản có thể học được trong một năm nhưng để có sản phẩm hoàn hảo cần phải trải qua hàng chục năm. 

Những người làm than ở Wakayama không đơn thuần là các nghệ nhân chỉ biết đốt than. Họ còn trông nom các khu rừng sồi ubame, cẩn thận chọn lựa khi cắt tỉa cành để duy trì sức sống cho cây, và cùng nhau bảo vệ rừng để loài cây này không bị khai thác quá mức. Okazaki và những thợ đốt than khác rất chú trọng tới việc duy trì tính bền vững, chất lượng sản phẩm để gìn giữ mọi thứ cho thế hệ sau. 

Tác dụng của than hoa

Món cá thu nướng muối saba shioyaki – món ăn tuổi thơ của ông Okazaki. Ảnh: Flickr.

Ngày nay, kishu binchotan rất phổ biến, ngoài tác dụng làm than để nấu nướng còn có thể dùng làm mỹ phẩm, dầu gội và thuốc đánh răng. Than chưa đốt mà đặt vào tủ quần áo, tủ lạnh để lọc không khí và khử mùi hôi. Tuy nhiên, Okazaki vẫn cho rằng, thực sự nó chỉ nên dùng vào mục đích ban đầu là nấu nướng. 

Nhắc đến những món ngon chế biến với than kishu binchotan, Okazaki liệt kê từ thịt bò wagyu, thịt cừu tới gà xiên nướng yakitori, nhưng saba shioyaki (cá thu nướng) mới là món ngon nhất khi có thêm vị của than. Mùi thơm từ cá nấu trên than kishu binchotan làm ông nhớ tới những bữa cơm của tuổi thơ.