“Xịn” từ thanh âm, hình ảnh đến góc quay, những kênh ẩm thực này đang góp phần mang ẩm thực thôn quê Việt Nam đến gần gũi với giới trẻ Việt.
Không biết từ bao giờ, bên cạnh những món ăn “độc lạ”, “xa hoa”, giới trẻ cũng dành một niềm quan tâm đặc biệt cho khía cạnh ẩm thực rất đỗi mộc mạc, giản dị. Bằng chứng là xu hướng người trẻ tuổi về quê, tập tành quay những video dạy nấu các món ăn “cây nhà lá vườn” tưởng chừng hết sức bình dân lại thu hút nhiều người. Trong những video này, không có căn bếp hiện đại sáng sủa, không có dụng cụ cắt tỉa, xoong nồi sáng choang, không có nguyên vật liệu được gói kỹ, chế biến sẵn được xếp ngay ngắn.
Thay vào đó, người ta thấy góc bếp than ám đầy bụi và thời gian, thấy bàn tay cằn cỗi, khắc khổ của người làm nông, thấy cỏ nội hoa hèn, thấy đàn gà trong sân và nghe được âm thanh chim chóc, lá cây xào xạc. Người ta thấy chỉ là rau luộc, chỉ là cơm trắng, nhưng cái hay ở đây là rau được hái ngay ngoài vườn, thân còn dính những bùn đất nhưng lại mang vẻ thanh lành tươi mới. Cơm trắng được nấu trong nồi đất, nồi nhôm và làm chín trên lửa than, khi xới dùng những thanh gỗ. Tưởng chừng như những điều này chẳng có gì hấp dẫn nhưng không. Giới trẻ phố thị lại mê mẩn, yêu thích những thước phim đậm chất thôn quê. Cái này phải cảm ơn những người trẻ dành thời gian để chắt lọc, biến hoá những khung cảnh bình dị và thêm cho chúng những phần nên thơ, để chúng thành công thu hút người khác và truyền bá giá trị ẩm thực thôn quê nước nhà.
Trước đó, tiên nữ thôn quê Lý Tử Thất là cái tên được người yêu thích xu hướng ẩm thực dân dã gọi nhiều nhất.
Có thể nói, một trong số những người đi đầu xu thế (hoặc người làm cho xu thế này nổi tiếng) “ẩm thực miệt vườn” này chính là Lý Tử Thất, nàng “tiên nữ” chuyên làm các video dạy nấu ăn cây nhà lá vườn, tự cung tự cấp. Rau thì đi hái, cá thì đi bắt, chẳng cần ra chợ hay siêu thị. Tự thiên nhiên chính là một kho thực phẩm khổng lồ. Chính concept này đã giúp cô nàng thu hút cả trăm triệu lượt theo dõi trên mạng xã hội từ giới trẻ Trung Quốc nói riêng và nhiều nước khác nói chung.
Thế nhưng, giới trẻ Việt Nam hiện tại chẳng cần phải mong ngóng đâu cho xa. Bởi vì ngay tại lãnh thổ Việt Nam, chúng ta vẫn có những kênh ẩm thực mang concept dân dã thôn quê này.
Ẩm thực mẹ làm
Nguồn ảnh: Ẩm thực mẹ làm.
Một ví dụ nổi tiếng gồm có kênh Youtube “Ẩm thực mẹ làm”. Người quay phim đã phác hoạ được hình tượng người mẹ tần tảo với những góc quay làm nổi bật nét đẹp thôn quê, như cánh đồng bát ngát, căn bếp nhỏ tối mà ấm cúng, chiếc bàn tre mang theo dấu ấn thời gian đầy mộc mạc cũng như khoảng sân gạch đỏ nơi đàn gà cục ta cục tác.
Nguồn ảnh: Ẩm thực mẹ làm.
Những món ăn vốn cũng chẳng có gì quá xa hoa, toàn là những cái tên mà con người Việt Nam nào cũng quen thuộc như bánh đúc, rau luộc, canh cua đay, măng luộc, nộm hoa chuối… Đặc biệt ở chỗ, không hề ra chợ, rau được hái từ vườn, cua được mò ngoài đồng, trứng lấy từ con gà mái tơ… Những cảnh quay cũng chẳng có gì gọi là cầu kì, hiệu ứng điện ảnh. Chỉ đơn giản là bóng lưng gầy gò của người mẹ, đôi bàn tay nhăn nheo, âm thanh gà gáy, lá cây xào xạc, tiếng nước chảy, tiếng xèo xèo của thức ăn, tiếng nước sôi ùng ục. Tất cả tạo nên một bức tranh thanh bình đến lạ. Nhìn những video ấy, ta có cảm giác ước ao, muốn trở về với ông bà mẹ cha bên mâm cơm gia đình dù giản dị nhưng thơm ngon, dinh dưỡng và đầy ắp yêu thương.
Nguồn ảnh: Ẩm thực mẹ làm.
Cơm mẹ nấu
Theo chân mẹ đi làm đồng từ sớm. Nguồn ảnh: Cơm mẹ nấu.
Cơm mẹ nấu cũng tương tự với Ẩm thực mẹ làm, cũng là concept không kịch bản, “thợ quay” là con cứ lẽo đẽo theo mẹ trong những công cuộc thường nhật, từ sáng sớm vác cuốc đi cấy cày, đi qua bờ đê, đi qua cánh đồng lúa cho đến lúc về nấu cơm. Cảnh mẹ đong gạo, lặt rau, mò cua bắt tép để làm ra mâm cơm nhà đạm bạc. Đi kèm là âm thanh cỏ cây, tiếng nước chảy róc rách, tiếng cười râm ran và tiếng trò chuyện của con cháu trong gia đình. Hơn cả ẩm thực, những video này mang lại giá trị gia đình truyền thống và cảm giác yên bình khó tìm được nơi đô thị phồn hoa.
Nguồn ảnh: Cơm mẹ nấu.
Mẹ chỉ nấu các món rất dân dã như vịt om sấu, canh cá nấu cà, bánh trứng kiến… nhưng lại rất hấp dẫn. Hội sinh viên, thanh niên đi học đi làm xa nhà khi coi nhớ cẩn thận, kẻo nhớ cơm mẹ nấu đến phát khóc đấy.
Vuong Anh’s Cooking Journey
Mặt khác, kênh Vuong Anh’s Cooking Journey lại không chỉ thu gọn quanh khu vựacnhà cửa thôn quê mà là cuộc hành trình tìm về ẩm thực nước nhà của cô gái trẻ. Trong mỗi tập, bạn sẽ đến một vùng đất và cố hoà mình, tìm hiểu phong vị ẩm thực của vùng đất đó và nấu những món ăn mang đậm hương vị nơi đây. Những thước phim của Vuong Anh’s Cooking Journey mang màu sắc thơ mộng, bên cạnh hình ảnh mỹ thực, ta còn thấy được đất nước Việt Nam yên ả, hiền hoà và lôi cuốn.
Khung cảnh Việt Nam nên thơ qua loạt video mỹ thực của Vuong Anh’s Cooking Journey. Nguồn ảnh: Vuong Anh’s Cooking Journey.
Nếu như hai kênh Ẩm thực mẹ làm và Cơm mẹ nấu là hướng đến người Việt trẻ thì Vuong Anh’s Cooking Journey là một cố gắng mang nét đẹp của ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Hầu hết video của kênh này đều được thuyết minh bằng tiếng Anh kèm phụ đề Việt, và cách kể chuyện chủ yếu hướng về những người chưa biết nhiều về đất nước, con người và ẩm thực Việt Nam. Đây là một góc nhìn mới mẻ và thú vị, với những video như “Nướng cá trên hồ Ba Bể”, “Làm gỏi cuốn Bê ở Mộc Châu”…
Nướng cá trên hồ Ba Bể. Nguồn ảnh: Vuong Anh’s Cooking Journey.
Nguồn: KENH14.VN
