Nha Trang đón ta bằng ánh nắng vàng phảng phất hương vị biển miền Trung, để mỗi khi đã quá mệt với những lo toan trăn trở đời thường, ta chỉ mong được về nơi ấy, hòa cùng sóng đại dương dạt dào bên bờ cát, nằm nghiêng mình soi bóng dừa nước mơ màng. Và có đôi khi ta về Nha Trang theo tiếng gọi của một miền ẩm thực đầy thương nhớ, và rồi mãi lạc trong những phong vị riêng không thể lẫn vào đâu. Ẩm thực Nha Trang cứ thế có một sức gọi mời, khiến ta cứ mong được trở về thêm nhiều lần nữa.
Nha Trang đón ta bằng ánh nắng vàng mang phong vị biển miền Trung – Ảnh: Lư Quyền
Nhưng đôi khi ta về Nha Trang theo tiếng gọi của một miền ẩm thực – Ảnh: Sưu tầm
BÒ NƯỚNG LẠC CẢNH
Một trong những món ăn không thể lỡ trong hành trình du lịch Nha Trang, bò nướng Lạc Cảnh luôn khiến ta tò mò muốn thử, để rồi khi đã thưởng thức một lần là nhớ mãi chẳng thể quên.
Bò nướng Lạc Cảnh được tẩm ướp bằng gia vị bí truyền – Ảnh: Sưu tầm
Ở đây bò được thái thành miếng nhỏ, tẩm ướp gia vị bí truyền, sau đó nướng trực tiếp trên than hoa, chờ đợi khoảng 15 phút đến khi thịt đạt đến độ chín, vừa ngọt vừa mềm là thực khách đã có thể sẵn sàng thưởng thức. Những miếng bò nóng hổi, thơm lừng mang một hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được ăn kèm xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây thái mỏng và đặc biệt là chén muối ớt chanh chua chua, cay cay khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khiến người ta cứ tò mò muốn thử – Ảnh: Sưu tầm
Để thưởng thức bò nướng Lạc Cảnh, du khách có thể ghé quán Lạc Cảnh nằm tại 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm. Mức giá: 90.000đ – 150.000đ/ người.
BÁNH XÈO MỰC NHA TRANG
Bánh xèo mực là một trong những món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Nha Trang. Những chiếc bánh giòn nhỏ, được đổ bằng khuôn, bên trong lại càng đặc biệt hơn nữa khi sử dụng những con mực tươi ngon vừa đánh bắt về. Vì là mực tươi nên người ta chỉ rửa sạch rồi đem chế biến ngay, ấy vậy nên mới có cảnh tượng mật trong con mực vỡ ra quyện vào nước chấm khiến chén nước chấm vốn vàng sóng sáng ban đầu trở nên đen tuyền vô cùng lạ lẫm.
Nha Trang còn có món bánh xèo mực vô cùng hấp dẫn – Ảnh: Sưu tầm
Một chiếc bánh xèo mực Nha Trang thường có giá từ 5.000đ – 10.000đ, bạn có thể ghé một số địa điểm sau để thưởng thức món bánh này nhé:
Các quán nằm ở khu Tháp Bà.
Quán Bánh xèo chảo mực tôm. Địa chỉ: 97 Hoàng Diệu.
Quán bánh xèo chảo Tô Hiến Thành. Địa chỉ: Ngã ba Tô Hiến Thành – Nguyễn Thị Minh Khai.
GỎI CÁ MAI
Đến Nha Trang nhất định phải thử gỏi cá mai. Món ăn sử dụng nguyên liệu chính là cá mai, những con cá to cỡ ngón tay cái, mình trơn, dẹp, thịt ngọt và rất ít tanh. Cá mai dùng để bóp gỏi phải thật tươi, vừa được đánh bắt từ biển về, sau đó người ta làm sạch cá, dùng khế chua, dấm, chanh hoặc me để làm tái cá. Khi thịt cá mai chuyển từ màu trắng trong sang trắng ngà, đục, người ta đem trộn với thính (một nguyên liệu được làm từ đậu nành rang thơm rồi giã mịn) và hành tây, rau thơm, gừng. Món gỏi này không thể thiếu chén nước chấm, đặc biệt nước chấm ở Nha Trang được làm từ xương cá mai cùng thịt bằm, mắm canh tỏi ớt, mang một vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu.
Và món gỏi cá mai mang đặc trưng không thể lẫn vào đâu – Ảnh: Sưu tầm
Để thưởng thức gỏi cá mai đúng điệu Nha Trang, bạn có thể ghé:
Quán gỏi cá Hà Ra. Địa chỉ: 166 đường 2 tháng 4, phường Vình Phước, Tp. Nha Trang.
Các quán hải sản trên đường Tháp Bà.
BÚN SỨA
Thêm một món ăn mang đậm phong vị biển. Bún sứa được chế biến từ loại sứa nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc tay cái do các ngư dân đánh bắt từ tận ngoài đảo xa xôi kết hợp với nước dùng được nấu từ cá liệt ngọt lừ. Tô bún sứa cũng không thể thiếu được những khoanh chả cá: cá thu, cá nhồng, cá đối…
Nha Trang còn có món bún sứa mang đậm hương vị biển – Ảnh: Sưu tầm
Mỗi khi thưởng thức, người ta lấy bún, rau ghém, sứa đã làm sạch cùng vài viên chả cá đã hấp chín bỏ vào tô, chan nước dùng còn sôi sùng sục trên bếp là ta đã có một tô bún ngọt thanh, giòn vị sứa, ngon đậm đà. Một món ăn đơn giản những giữ trọn vẹn hương vị thiên nhiên vùng biển, để người đi xa quay về, hay khách du lịch thập phương đều nhớ mãi không quên.
Để ăn một lần là nhớ mãi chẳng thể quên – Ảnh: Sưu tầm
Món bún sứa được bán khá nhiều ở Nha Trang như:
Bún cá cô Ba: 123 Yersin, Nha Trang. Mức giá: 25.000đ – 35.000đ.
Bún cá Mịn – Bún cá Ninh Hòa: 170 Bạch Đằng, Nha Trang. Mức giá: 35.000đ.
Quán cây bàng – Bún cá lá dầm: 6 Hàn Thuyên, Nha Trang.
BÁNH CANH CHẢ CÁ
Bánh canh chả cá được coi là một món ngon nổi tiếng. Điểm đặc biệt của món ăn này là những miếng chả cá dai mềm, thơm ngon mang hương vị đặc trưng của Nha Trang kết hợp với nước lèo được nấu từ cá kèm theo cà chua chín, thơm để tạo vị ngọt thanh. Bánh canh chả cá phải được ăn khi còn nóng, tô bún nghi ngút khói, hương thơm lừng của chả cá, vị cay nồng của ớt, khiến thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa, quá gọi mời.
Bánh canh chả cá Nha Trang đầy sức gọi mời – Ảnh: Sưu tầm
Bánh canh chả cá Nha Trang nổi tiếng ở một số quán như:
Quán bánh canh Bà Thừa: 55 Yersin, Nha Trang. Mức giá: 20.000đ – 55.000đ
Bánh canh Nguyên Loan: 123 Ngô Gia Tư, Nha Trang.
Quán bánh canh cô Lộc: 30 Phan Chu Trinh, Nha Trang.
TÔM HÙM BÌNH BA
Những con tôm hùm có vị béo ngậy, tươi ngon là điểm đặc trưng trong ẩm thực Bình Ba. Tôm hùm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bạn có thể chọn những tô cháo tôm hùm nóng hổi, thơm ngây ngất vào mỗi buổi sáng, hay thử nướng, hấp, luộc rồi chấm với muối ớt xanh cay nồng, môt vị ngon không thể nào diễn tả, khiến kẻ khách ngất ngây quên cả lối đi về.
Giá cả: 800.000đ – 1 triệu/ kg tôm hùm nhỏ.
Và đặc sản tôm hùm khiến kẻ khách ngẩn ngơ quên lối – Ảnh: Sưu tầm
NEM NINH HÒA
Có nguồn gốc từ huyện Ninh Hòa, nhưng du khách biết đến món ăn này nhiều hơn tại Nha Trang. Nem có hai loại: nem chua và nem nướng, mỗi loại một hương vị riêng nhưng đều khiến kẻ khách phải say mê quên lối.
Nha Trang có nem nướng vàng ươm thờm ngây ngất – Ảnh: Sưu tầm
Nếu nem chua có vị ngọt của thịt, giòn dai của bì, được ăn cùng rau sống và tương ớt. Thì nem nướng lại hấp dẫn người ta bởi màu vàng ươm khi được nướng trên than hồng cùng hương thơm lừng không thể lẫn vào đâu, kết hợp với chén nước chấm được pha chế cầu kỳ từ các nguyên liệu như: thịt, tôm, gan heo, đậu phộng rang, tỏi, ớt băm, mang lại cho thực khác một trải nghiệm vô cùng đặc biệt.
Có nem chua giòn dai lẫn cùng vị chua ngọt đậm đà – Ảnh: Sưu tầm
Để thưởng thức nem Ninh Hòa, bạn có thể đến một số quán như:
Quán nem nướng Đặng Văn Quyên: 16A Lan Ông – Xương Huân, Nha Trang.
Quán nem nướng Vũ Thành An: 15 Lê Lọi, Nha Trang. Mức giá: 38.000đ/ phần.
Quán nem nướng Nhã Trang: 39 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang. Mức giá: 40.000đ/ phần.
YẾN SÀO KHÁNH HÒA
Nhắc tới Nha Trang không thể không nhắc tới yến sào, một trong những món cao lương mỹ vị có tác dụng bồi bổ sức khỏe vô cùng nổi tiếng. Yến có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: yến chưng đường phèn, súp yến, chè yến đường phèn, chè yến hạt sen, yến tiềm gà ác… đặc biệt yến sào Khánh Hòa luôn có một hương vị tươi ngon đặc trưng hiếm nơi nào có được, vậy nên mặc dù có giá thành tương đối cao hơn nhưng yến Khánh Hòa vẫn được nhiều người tìm mua để dùng, để làm quà mỗi khi có dịp ghé Nha Trang.
Đến Nha Trang cùng đừng quên yến sào Khánh Hòa bạn nhé – Ảnh: Sưu tầm
Một số địa chỉ bán yến sào Khánh Hòa nổi tiếng:
Công ty yến sào Khánh Hòa: 248 Thống Nhất, Phường Phương Sơn, Nha Trang.
Yến sào Sanest.
BÁNH CĂN
Đã từng ăn bánh căn ở nhiều nơi, nhưng không hiểu sao bánh căn Nha Trang lại khiến ta nhớ tới vậy. Những chiếc bánh nhỏ tròn xoe nóng hổi được gắp ra từ chiếc khuôn đất, có màu vàng của lòng đỏ trứng cút, màu đỏ của tôm, mùa tím của mực cùng sắc xanh của mỡ hành béo ngậy khiến người ta chỉ mới nhìn thôi đã thèm thuồng. Bánh căn Nha Trang được ăn kèm với đĩa xoài xanh bào sợi kết hợp cùng chén nước chấm là nước mắm cá pha loãng thêm chút tỏi, ớt bằm, và vài thìa hành lá chưng mỡ. Để khi đưa vào miệng, tan ra ngay trên đầu lưỡi là vị mềm mềm của bánh, vị ngọt của tôm mực tươi, cùng vị nước mắm chua cay đậm đà, khiến người ta không thể nào cưỡng lại.
Còn bánh căn ngon không thể cưỡng – Ảnh: Thu Hà
Đến Nha Trang, không thể không ghé những quán bánh căn ngon như:
Bánh căn cô Tư: nằm trên đường Tháp Bà.
Bánh căn 151 Hoàng Văn Thụ.
Bánh căn 47 Yersin.
BÁNH TRÁNG XOÀI
Được chế biến từ những trái xoài ngon ngọt vùng Cam Ranh, từ lâu bánh tráng xoài đã trở thành đặc sản nổi tiếng mà bất cứ ai ghé mảnh đất này đều không quên mua một ít về. Bánh tráng xoài dai dai, mang vị chua chua, ngọt ngọt của xoài tự nhiên, để một lần thưởng thức là người ta mãi không thể nào quên được.
Và bánh tráng xoài chua chua, ngọt ngọt rất hay ho – Ảnh: Sưu tầm
Không chỉ có cảnh hữu tình của biển trời sông núi, Nha Trang còn mang trong mình vẻ đẹp của một nền ẩm thực trứ danh. Những món đặc sản của Nha Trang chẳng cao sang cũng chẳng cầu kỳ, đôi khi chỉ là những món ăn dân dã đi ra từ gian bếp của người ngư dân, vậy nhưng cũng đủ để người ta muốn thưởng thức thêm thật nhiều lần nữa, để cảm cái phong vị núi sông và cái tình người mộc mạc của vùng ven biển miền Trung đầy nắng gió.
Dandelion – Bantindulich.vn
Nguồn: News.zing.vn
