“Cà phê vợt” là một phần trong văn hóa cà phê của người Sài Gòn. Thay vì pha bằng phin nhôm, cà phê ở đây lại được pha bằng chiếc vợt, nước được đun sôi bằng bếp củi – kiểu pha cà phê truyền thống cho ra những ly cà phê nguyên chất, thơm phức, đậm đà hương vị…

Người bán cà phê dùng nước sôi để nhúng vợt rồi cho vào một lượng cà phê xay nhuyễn. Sau đó nhúng chiếc vợt vào siêu nước sôi, lấy muỗng khuấy đều, đậy nắp để khoảng 5-10 phút cho cà phê thấm dần tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt. Bí quyết pha cafe vợt là không bao giờ giặt vợt bằng xà phòng vì dễ làm mất mùi hương của cà phê và dùng siêu đất (siêu sắc thuốc) để pha chế.

Để cảm nhận sự độc đáo của cà phê vợt, phải nhấp từng ngụm nhỏ, người uống sẽ cảm nhận được mùi thơm, vị đậm đà tan chảy từ đầu lưỡi đến họng. 

Khách tìm đến cà phê vợt như để trở về với những năm tháng xưa, với cội nguồn mộc mạc của Sài Gòn hoa lệ. Họ vừa uống cà phê, vừa cảm nhận về một Sài Gòn khác đang chuyển mình thay đổi từng ngày.

Theo Vietnamnet