Loạt bánh tráng miệng ngộ nghĩnh ngon mắt

Bài chia sẻ công thức làm món tráng miệng bắt mắt, hấp dẫn của Mei Dung đạt hơn 12 nghìn lượt bày tỏ cảm xúc từ hội yêu bếp. Cô bạn chia sẻ với Zing: “Mình mê vẽ từ lúc biết sử dụng hộp bút màu, lên cấp 3 bắt đầu trang trí nghệ thuật trên bánh. Làm bánh là cả một quá trình gian nan, thậm chí phải qua nhiều mẻ bánh hỏng mới thành công. Mấy chiếc bánh nhỏ xinh đều phải làm ít nhất 3-4 lần”.

Chiếc bánh hình gà dựa trên bộ anime Spirited Away của Nhật Bản. Bột mì số 13, nước, đường cát, muối, men nở, dầu ăn là những nguyên liệu chủ yếu tạo nên cốt bánh. Mỏ gà được tạo hình từ màu thực phẩm (bột rau củ), pha loãng với nước, vẽ lên mặt bánh bằng tăm tre. Phần màu trắng của mắt gà là hỗn hợp đường và nước, lòng đen làm từ bột cacao, nước, đường. Tùy vào sở thích, bạn có thể sáng tạo nét vẽ để những “chú gà” có biểu cảm đa dạng hơn.

Để làm bánh quy bơ hình thỏ, bạn cần chuẩn bị bơ lạt, đường, lòng đỏ trứng, bột mì, vani, muối. Bột sau khi trộn xong sẽ dẻo mịn như đất sét, cần được giữ mát để tránh chảy bơ gây khó khăn khi thao tác. Bánh được tạo hình cầu kỳ qua nhiều bước, nền màu xanh lấy từ bột matcha. Bạn xếp bánh ra khay, giữ trong tủ mát 20 phút. Sau đó, bánh được nướng ở 150 độ C trong 20 phút để giữ màu tươi. Những chiếc bánh quy giòn tan, thơm bơ thích hợp nhâm nhi tại nhà mùa dịch.

Món tráng miệng hình mèo vị cà phê có công thức tương tự bánh quy bơ. Tuy nhiên, thay vì sử dụng vani, bạn pha nửa gói cà phê rồi trộn chung với hỗn hợp bơ đường. Bột được nhồi mịn, cán mỏng, dàn ra tấm giấy nướng, tạo hình bằng các loại khuôn có sẵn. Mei Dung sử dụng loại khuôn tự thiết kế, sau đó đặt in ở tiệm làm bánh.

Bánh dứa shiba là biến tấu thú vị từ món tráng miệng nổi tiếng Đài Loan (Trung Quốc)x`. Đầu tiên, bạn đánh bông bơ lạt, rây thêm đường bột, tiếp tục cho lòng đỏ trứng, vani, muối trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, bạn rây bột mì từ từ vào và trộn đến khi bột quyện thành khối, ấn tay vào không bị dính, đem cất tủ mát để dễ tạo hình. Bánh chó shiba tạo hình cầu kỳ qua nhiều bước, chi tiết nâu đồng được làm từ ca cao và màu vàng cam. Bánh được nướng ở 150°C trong 20 phút, khi ra lò cần để nguội khoảng 5 phút để kết cấu chắc hơn.

Kẹo meringue xuất hiện phổ biến trong tiệc ẩm thực Pháp, Italy và Thụy Sĩ. Đây là món tráng miệng được làm chủ yếu từ lòng trắng trứng và đường, tỉ lệ khoảng 1:1,5. Ngoài ra, vani hay tinh chất trái cây là hương liệu không thể thiếu giúp kẹo dậy mùi hơn. Bạn dùng túi bắt kem để tạo hình kẹo lên khay nướng đã trải giấy chống dính, sau đó cho vào lò, thiết lập nhiệt độ 80-90 độ C, 2 lửa, sấy trong 2 tiếng. Sau khi sấy xong, kẹo hình thỏ được để nguội tầm 30 giây rồi bảo quản trong hộp kín gió.