Người Ethiopia thích ăn thịt bò sống, nhất là thịt mềm còn nóng hổi từ những con bò vừa giết. Thông thường có hai cách ăn, một là thái thịt còn đang dính máu tươi thành những miếng vuông, dùng dao nhỏ cắt lát thành miếng mỏng rồi trộn với bột ớt.
Cách thứ hai là băm nát thịt tươi, trộn thêm gia vị ăn kèm với bánh inkila.
Khi ăn cơm ở gia đình, người Ethiopia không dùng bàn ghế mà chỉ có một cái sọt to đan bằng sậy, bên trên đậy cái nắp phẳng giống như một cây nấm lớn. Trên nắp sọt bày bánh inkila, đĩa thịt sống và bột ớt, tương ớt. Thông thường, họ ăn thịt bò trước rồi ăn bánh có phết tương ớt sau. Khi ăn, nếu ai để rớt tương ớt ra sọt hoặc xuống đất sẽ bị coi là hành vi thiếu lịch sự.
Dùng thịt sống đãi khách là lễ nghi truyền thống của người Ethiopia. Khi vào bữa, nữ chủ nhân bê đến trước mặt khách một đĩa đựng đầy thịt sống rồi gắp từng miếng đút cho khách. Khách chưa nuốt trôi miếng này, chủ đã gắp miếng khác, cho đến khi nữ chủ cảm thấy đã bày tỏ hết lòng hiếu khách mới thôi. Kiểu khoản đãi thịnh tình này khiến khách không thể từ chối, bởi nếu không ăn, khách sẽ bị coi là mất lịch sự với chủ nhân.
Ở Ethiopia, người dân coi Cơ đốc giáo là quốc giáo nên có đến gần nửa thời gian trong một năm là ăn chay. Trừ thời kỳ “đại trai”, tức thời gian trước lễ phục sinh 40 ngày, người dân có thể ăn cá, còn lại các ngày khác trong thời kỳ ăn chay không được ăn bất cứ thứ tanh nào. Món tanh bò sống dĩ nhiên cũng bị cấm tiệt.
Người Bechuana ở Bosama, quốc gia trên lục địa miền Nam châu Phi có câu truyền miệng: “thanh niên không có bò thì đừng nghĩ đến chuyện lấy vợ”. Mọi lĩnh vực trong cuộc sống hàng ngày của họ đều liên quan đến bò nên chuyện hôn nhân cũng không thể thiếu bò.
Nam nữ thanh niên khi đính hôn, nhà trai phải đem đến nhà gái một số lễ vật nhất định, trong đó nhất thiết phải có bò. Cô gái khi xuất giá, bố mẹ tặng của hồi môn cũng là bò. Khi tổ chức lễ cưới, bạn bè thân thích, bà con lối xóm dắt bò đến tặng để chúc mừng hạnh phúc. Theo phong tục địa phương, ngày tổ chức lễ cưới nhà trai phải giết một số bò nhất định để làm tiệc thịt bò chiêu đãi khách đến dự. Bữa tiệc được bắt đầu từ buổi chiều ngày cưới tại khu đất rộng của thôn. Trong bữa tiệc, chủ nhân bê đến cho mỗi khách một đĩa thịt bò xé nhỏ có trộn gia vị cay, ngoài ra còn có đậu xanh vỏ, cơm trắng… Mọi người ngồi bệt dưới đất, tay trái bê đĩa, tay phải bốc cơm thịt, vừa ăn vừa nói chuyện, không khí hết sức thân tình và vui vẻ. Người nào ăn hết, chủ nhân sẽ ngay lập tức bê đĩa khác đầy ụ ngay trước mặt.
Giữa khách nam và nữ có kiểu tiếp đón khác nhau theo quy định truyền thống địa phương. Nếu là khách nam, trên đĩa sẽ là thịt bò, nếu là khách nữ, trên đĩa sẽ là lòng bò. Đến tối, bữa tiệc kết thúc nhưng khách chưa vội về nhà ngay mà cùng cô dâu, chú rể và cả gia đình quây quần quanh đống lửa cùng hò hát và nhảy múa đến tận rạng sáng ngày hôm sau mới giải tán.
Ở Bosama, không chỉ tiệc cưới mà trong các nghi lễ chúc mừng hay lễ tết người ta cũng giết bò làm cỗ. Vào những ngày vui lớn, long trọng, họ còn giết cả trăm con bò để bày tiệc trăm bò. Tiệc trăm bò vốn là nghi lễ trọng thể chúc mừng tù trưởng nhậm chức. Tân tù trưởng mình khoác áo da sư tử, tay trái cầm giáo, tay phải cầm rìu, ngồi trên ghế gỗ có khắc tên mình để nhận những lời hoan hô của dân chúng. Đến đêm, mọi người vây quanh đống lửa ăn thịt bò và ca hát nhảy múa thâu đêm.
(Theo Phong tục tập quán các nước trên thế giới)
Nguồn: Vnexpress.net
