VTV.vn – Phở được xem là một trong những món ăn Việt Nam được quảng bá rộng rãi nhất trên thế giới.

Theo đà phát triển quan hệ ngày càng tốt đẹp giữa Việt Nam – Trung Quốc, nhất là lượng du khách Trung Quốc sang Việt Nam du lịch ngày càng nhiều, các chuỗi nhà hàng, quán Việt ngày càng nở rộ tại các thành phố ở quốc gia này.

Nổi tiếng ở Bắc Kinh, bếp trưởng Quyền của chuỗi nhà hàng Susu luôn chăm chút chế biến từng món Việt. Để có tô phở ngon, anh phải chọn kỹ các loại nguyên liệu, gia vị chế biến đến trình bày. Để phù hợp với khẩu vị người Trung Quốc nhưng phải giữ được hồn phở Việt, anh đã dùng mía thay cho bột ngọt để đảm bảo phở ngọt thanh và mía làm dịu đi độ mặn của muối. Trung Quốc cũng có những món bún, mì và gần giống món phở nhưng phở Việt Nam có nhiều yếu tố độc đáo để thu hút khách Trung Quốc và người nước ngoài.

Anh Lê Ngọc Quyền (Quản lý, Bếp trưởng Nhà hàng Susu tại Bắc Kinh, Trung Quốc) chia sẻ: “Để nấu nước dùng, cần phải có hành, gừng, xương bò… Tất cả đều phải nướng lên rồi mới nấu. Mình nấu trong 10-12 tiếng rồi ngâm qua một đêm để hôm sau sử dụng thì nước dùng đặc biệt và ngon hơn”.

Được kênh truyền hình quốc tế nổi tiếng và nhiều trang du lịch bình chọn là Nhà hàng món Việt ngon hàng đầu Bắc Kinh, trong 14 năm, chuỗi nhà hàng Susu ở Bắc Kinh đã mở được 10 nhà hàng. Quán do chủ người Trung Quốc mở, với sự đóng góp cổ phần của đầu bếp trưởng Lê Ngọc Quyền, phấn đấu mỗi năm mở thêm một nhà hàng tại TP Bắc Kinh 23 triệu dân.

Các nhà hàng phở ngày càng mọc lên nhiều tại các thành phố lớn, thành phố du lịch ở Trung Quốc bởi sự giao thoa văn hóa ẩm thực phương Đông. Người Trung Quốc cũng ngày càng thích món phở Việt bởi thanh đạm, nguyên vị và độc đáo.

Chị Bùi Thúy Vân (Chủ nhà hàng Phở gà thành phố Nam Ninh, Quảng Tây, Trung Quốc) cho biết, nhiều người ăn ở quán chị rồi quay Tiktok, đưa lên mạng nên được lan truyền rất nhanh.

Dù quán là do người Việt Nam hay người Trung Quốc yêu món Việt mở thì cũng có điểm chung là mong muốn đưa món phở, ẩm thực Việt vươn xa. Không chỉ phục vụ cho khách ăn tại chỗ, một số doanh nghiệp cũng đã dùng công nghệ đông thăng hoa để tạo thành những hộp phở bò ăn liền ngon lành như đến quán ăn.

Không chỉ đầu bếp Việt mà ngay cả người Trung Quốc cũng mở quán để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người Trung Quốc đối với nền ẩm thực Việt nói chung và món phở nói riêng. Để chinh phục sâu rộng, nhiều công ty chuỗi nhà hàng còn muốn đưa món phở đi xa trên các nền tảng thương mại điện tử bằng phở ăn liền.

Nguồn: Vtv