Kinh nghiệm du lịch

VTV.vn – Lấy công nghiệp xanh, du lịch sinh thái và nông nghiệp công nghệ cao làm trụ cột, Khánh Hòa hướng đến mục tiêu trở thành tỉnh ven biển có nền kinh tế phát triển bền vững.

Với tầm nhìn chiến lược đến năm 2050, tỉnh Khánh Hòa đang từng bước triển khai các nội dung của Kế hoạch quốc gia thích ứng với biến đổi khí hậu, nhằm hướng đến mục tiêu trở thành một tỉnh ven biển xanh, sạch, đẹp, có nền kinh tế phát triển bền vững, lấy công nghiệp xanh, du lịch sinh thái và nông nghiệp công nghệ cao làm trụ cột.

Khánh Hòa có tài nguyên tự nhiên và lợi thế biển đảo đặc biệt tại miền Trung Việt Nam.

Khánh Hòa là một trong những địa phương có vị trí địa lý, tài nguyên tự nhiên và lợi thế biển đảo đặc biệt tại miền Trung Việt Nam. Tuy nhiên, với những tác động ngày càng rõ nét của biến đổi khí hậu, Khánh Hòa xác định cần một hướng đi mới  không chỉ để bảo vệ môi trường sống, mà còn tạo nền tảng phát triển lâu dài, cân bằng giữa tăng trưởng và bảo tồn.

Trong định hướng mới, các ngành công nghiệp xanh sẽ được ưu tiên phát triển với trọng tâm là tiết kiệm năng lượng, giảm phát thải, ứng dụng công nghệ sạch. Du lịch sinh thái không chỉ dừng lại ở trải nghiệm thiên nhiên mà sẽ gắn chặt với bảo tồn tài nguyên bản địa, gìn giữ di sản biển, đảo và nâng cao giá trị văn hóa vùng ven biển.

Môi trường trong lành thu hứt du khách.

Song hành với đó, nông nghiệp công nghệ cao được xem là giải pháp giúp Khánh Hòa nâng cao năng suất, giảm tác động môi trường và tăng khả năng thích ứng của chuỗi sản xuất nông nghiệp trước thời tiết cực đoan. Các mô hình sản xuất nông nghiệp, thủy sản gắn với đổi mới sáng tạo, tiết kiệm nước và sử dụng năng lượng tái tạo sẽ từng bước được nhân rộng.

Mục tiêu lớn nhất không chỉ dừng ở phát triển kinh tế, mà là tạo dựng một hệ sinh thái sống xanh và bền vững cho người dân, nơi mọi cư dân được sống trong môi trường an toàn, hài hòa với thiên nhiên và thịnh vượng từ chính tài nguyên mà thiên nhiên ban tặng.

Tạo dựng một hệ sinh thái sống xanh và bền vững cho người dân.

Với tầm nhìn dài hạn, quyết tâm chính trị cao và sự phối hợp đồng bộ từ các cấp, Khánh Hòa đang khẳng định vai trò tiên phong trong chiến lược phát triển xanh của khu vực duyên hải Nam Trung Bộ.

Nguồn: Vtv

VTV.vn – Vào mùa Hè, cư dân đôi bờ sông Ba – con sông dài nhất miền Trung lại ra sông cào con dắt. Công việc không nhẹ nhàng nhưng là một phần cuộc sống của người dân nơi đây.

Con sông Ba dài nhất miền Trung, bắt nguồn từ Tây Nguyên đổ ra biển ở cửa Đà Rằng. Từ cửa biển này ngược dòng sông Ba, du khách  như  tìm về những ngày tháng xưa cũ của vùng châu thổ Tuy Hòa, nơi có vựa lúa lớn nhất miền Trung.

Sông Ba dài nhất miền Trung.

Thành phố Tuy Hòa ngày hôm nay bắt đầu từ những mầm sống được nuôi dưỡng bởi phù sa, bởi dòng nước ngọt lành của sông Ba, kết nối dòng chảy văn hóa từ đại ngàn Tây Nguyên xuôi về biển.

Sông Ba – con đường thủy để kết nối giao thương. Sông Ba cũng là mạch ngầm hội tụ và giao thoa những miền văn hóa, sản sinh những di sản còn mãi với thời gian. Tháp Nhạn bên bờ Bắc sông Ba là di sản như thế.

Từ Tháp Nhạn có thể nhìn bao quát sông Ba.

Tháp Nhạn – ngọn tháp Chăm cổ kính  gần 900 năm tuổi tọa lạc ở vị trí độc đáo, hiếm có cùng những giá trị kiến trúc, nghệ thuật, lịch sử đặc biệt, khiến bất kỳ ai đặt chân đến nơi này đều lắng lòng trong không gian tâm tưởng .

Từ tháp Nhạn có thể phóng tầm mắt ngắm trọn cả không gian, nơi sông Ba hòa vào biển. Ở nơi này, nhịp sống của những cư dân ven sông vẫn còn giữ lại, đó là công việc cào dắt nương theo con nước.

Khi thủy triều sông Ba dần cạn, cư dân đôi bờ lại ra sông cào con dắt.

Cứ vào mùa Hè, khi thủy triều sông Ba dần cạn, cư dân đôi bờ lại ra sông cào con dắt. Không ai có thể đếm mỗi ngày họ làm động tác này bao nhiêu lần. Cào dưới đáy sông, đãi cát sạn để có được những con don, con dắt. Đó là công việc không nhẹ nhàng nhưng là một phần cuộc sống của những người sinh ra và lớn lên bên sông.

Là một phần cuộc sống của những người sinh ra và lớn lên bên sông.

Những người làm nghề cào dắt biết ơn dòng sông theo cách nghĩ chân chất của họ. Nếu không có con sông, họ chẳng có cái nghề để mưu sinh. Còn với những ai đi ngang qua sông Ba mùa cào dắt, họ không khỏi ngỡ ngàng bởi khúc sông đẹp tựa bức tranh, có sự tất tả của những con người mưu sinh và có cả sự bình yên vốn có của dòng sông đã cưu mang bao thế hệ gắn cuộc đời với miền sông nước, thủy triều.

Dòng sông đã cưu mang bao thế hệ gắn cuộc đời với miền sông nước, thủy triều.

Nguồn: Vtv

VTV.vn – Cung An Định là một trong những công trình kiến trúc mang đậm dấu ấn lịch sử và nghệ thuật của Triều Nguyễn giai đoạn cuối.

Tọa lạc bên bờ sông An Cựu, trên đường Phan Đình Phùng yên ả của thành phố Huế. Không chỉ là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa cung đình, Cung An Định còn là biểu tượng cho sự giao thoa Đông – Tây, Á – Âu trong một giai đoạn đầy biến động của lịch sử Việt Nam.

Cung An Định nguyên là Dinh Vĩnh Thuỵ, được vua Khải Định cho xây dựng năm 1917 để làm nơi ở riêng cho hoàng tử Vĩnh Thuỵ – người sau này trở thành vua Bảo Đại, vị vua cuối cùng của triều đại phong kiến Việt Nam.

Năm 1919, dinh được đổi tên thành Cung An Định, trở thành biệt cung riêng của hoàng tộc. Sau khi vua Bảo Đại thoái vị vào năm 1945, Cung An Định tiếp tục là nơi sinh sống của ông và hoàng gia, đặc biệt là Hoàng thái hậu Từ Cung, thân mẫu của vua Bảo Đại

Không giống với những cung điện cổ kính nằm trong Đại nội Huế, Cung An Định mang phong cách kiến trúc riêng biệt, kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật cổ truyền Á Đông và ảnh hưởng Tây phương, đặc biệt là kiến trúc Baroque của châu Âu.

Cổng Tam Quan bằng gạch được chạm khắc tinh xảo, họa tiết hoa lá mang hơi hướng cung đình truyền thống.

Lâu đài Khải Tường, tòa nhà trung tâm ba tầng, được thiết kế như một dinh thự kiểu Pháp với các bức tranh tường sơn dầu, trang trí phù điêu và chi tiết mạ vàng cầu kỳ, phản ánh gu thẩm mỹ tinh tế của giới quý tộc thời bấy giờ.

Các không gian nội thất được bảo tồn nguyên vẹn, với nhiều hiện vật, tranh trang trí, cửa gỗ, sàn lát đá, tạo nên vẻ đẹp vừa uy nghi vừa trang nhã.

Sau nhiều năm bị lãng quên và xuống cấp, Cung An Định đã được Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế phối hợp với Tổ chức GIZ (Đức) thực hiện công tác trùng tu và phục dựng công phu từ năm 2002 đến 2015. Nhờ đó, cung điện đã được khôi phục gần như nguyên trạng và trở thành một trong những điểm tham quan hấp dẫn tại Huế.

Ngày nay, Cung An Định không chỉ thu hút du khách bởi kiến trúc đặc sắc mà còn là nơi tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật, đồng thời là bối cảnh quay phim, chụp ảnh cưới và lưu giữ những ký ức hoàng triều cuối cùng trong lịch sử Việt Nam.

Từ Cung An Định có thể nhìn thấy toà nhà cao tầng – biểu tượng mới cho sự phát triển của cố đô Huế.

Nguồn: Vtv

VTV.vn – Từ ngày 21 đến 27/5/2025, Đại sứ quán Thổ Nhĩ Kỳ tại Hà Nội đã phối hợp cùng hãng hàng không Turkish Airlines tổ chức Tuần lễ Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ (Turkish Cuisine Week).

Đây là sự kiện thường niên được tổ chức đồng loạt tại các Đại sứ quán Thổ Nhĩ Kỳ trên toàn thế giới, góp phần lan tỏa sức sống văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ đến bạn bè năm châu thông qua tinh hoa ẩm thực truyền thống. Với chủ đề “Các món ăn cổ điện của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ”, thực đơn năm nay tôn vinh tinh thần gia đình, sức khỏe, và triết lý sống bền vững – những giá trị ngày càng được trân trọng trong xã hội hiện đại.

Mỗi món ăn là một nhịp cầu

Tuần lễ mang tới những biểu tượng ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ như há cảo thịt ăn kèm sữa chua, atisô hầm dầu ô-liu, cà tím khô nhồi, cùng các món ăn giàu hương vị bản địa như bánh bí ngòi chiên, thịt viên nướng – tất cả đều được chế biến thủ công theo công thức chuẩn mực của Thổ Nhĩ Kỳ.

Đại sứ Korhan Kemik và Phu nhân, TS. Deniz Kemik, Đầu bếp Hasan Aydin Yigit và khách dự tiệc.

Bữa tiệc không chỉ là dịp để thưởng thức, mà còn là hành trình khám phá những câu chuyện văn hóa thú vị đằng sau từng món ăn – như món bánh mì truyền thống trong tháng lễ Ramadan, hay salad kiểu người chăn cừu – gợi nhớ tinh thần mộc mạc, hiếu khách vốn là nét đặc trưng trong văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ. Mỗi hương vị đều mang trong mình một phần di sản của một nền văn minh được bảo tồn qua nhiều thế hệ.

Đông đảo khách mời tham dự buổi tiệc.

Bữa tiệc được khép lại với những món tráng miệng như pudding quả sung, semolina halva (bánh từ bột báng), baklava (bánh ngọt nhiều lớp) – và nước chanh mát lạnh đặc trưng của vùng Địa Trung Hải.

Khi ẩm thực trở thành ngôn ngữ không lời

Tuần lễ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ là một lễ hội ẩm thực, mà còn là một hình thức “ngoại giao qua ẩm thực” (gastro-diplomacy) được Thổ Nhĩ Kỳ chú trọng trong các hoạt động quan hệ quốc tế.

Khách mời tham dự buổi tiệc.

Tại Việt Nam, sự kiện này là một lát cắt sinh động trong bức tranh hợp tác giữa hai nước – vốn đang phát triển mạnh mẽ không chỉ ở lĩnh vực ngoại giao, thương mại, mà còn trong giao lưu văn hóa, du lịch và giáo dục.

Hai nền văn hóa giao thoa với giá trị gia đình

Điểm tương đồng đáng quý giữa văn hóa Việt Nam và Thổ Nhĩ Kỳ là sự đề cao giá trị gia đình, nơi những bữa cơm ấm cúng là trung tâm của đời sống. Các món ăn truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ, với nguyên liệu bản địa và kỹ thuật chế biến được gìn giữ qua nhiều thế hệ, thể hiện rõ tinh thần ấy – giống như cách người Việt trân trọng mâm cơm nhà – không chỉ vì hương vị, mà vì gắn liền với gia đình và ký ức.

Thực khách trải nghiệm các món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ.

Tuần lễ Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ tại Hà Nội khép lại không chỉ bằng dư vị của những món ăn truyền thống, mà còn bằng cảm nhận về sự gần gũi giữa hai nền văn hóa – nơi mâm cơm trở thành điểm gặp gỡ, và hương vị trở thành ngôn ngữ kết nối.

“Chiếc vé vị giác” khởi đầu hành trình văn hóa

Với vai trò là hãng hàng không quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ, Turkish Airlines tự hào không chỉ là nhà tài trợ chính cho Tuần lễ Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ tại Việt Nam, mà còn là cánh cửa kết nối Việt Nam với 130 quốc gia khác trong mạng lưới 352 điểm đến toàn cầu – với Istanbul.

Từ trải nghiệm ẩm thực tại Hà Nội đến những hành trình dài hơn trên không trung, Turkish Airlines góp phần đưa văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ đến gần hơn với thế giới. Thông qua sự kiện này, mỗi vị khách đều có cho mình “chiếc vé vị giác” để bắt đầu hành trình khám phá di sản, con người và những câu chuyện văn hóa của Thổ Nhĩ Kỳ.

Nguồn: Vtv

VTV.vn – UNESCO đang nâng tầm các món ăn trứ danh thông qua một dự án có tên Bản đồ di sản ẩm thực quốc tế.

Từ bánh mì nướng bằng lò đất ở làng Brachoua cho đến món súp hầm Tagine thơm ngào ngạt của Thủ đô Rabat, tất cả đều là những món ăn trứ danh của ẩm thực Maroc. Đây cũng là bí quyết “níu chân” du khách mỗi khi đến quốc gia Bắc Phi này. Giờ đây, những giá trị đó đang được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hợp Quốc (UNESCO) nâng lên tầm cao mới thông qua một dự án có tên Bản đồ di sản ẩm thực quốc tế. Và Maroc được chọn là một trong những quốc gia đi đầu trong hành trình xây dựng bản đồ đặc biệt này.

Trong căn bếp truyền thống của nhà hàng Zyriab ở Rabat, một đầu bếp đang cẩn thận rải những lát hạt hạnh nhân lên lớp mứt bí đỏ được sên với bơ và đường. Bên cạnh đó còn có một đĩa salad gồm cà chua, dưa chuột, hành tím và những lá rau cần, được điểm xuyết bằng vài quả ô liu đen. Đây là những món ăn khai vị, tuy giản dị nhưng lại rất phổ biến trên bàn ăn của các gia đình Maroc. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị riêng, mà còn đại diện cho một vùng miền hay một địa phương nào đó.

Ẩm thực Maroc đại diện cho văn hóa và bản sắc của người dân Maroc. Mỗi nơi có một đặc sản nổi tiếng. Chẳng hạn, ở thành phố Fez có món bánh Bastilla, ở Marrakech có món Tanjia được nấu trong nồi đất, còn Thủ đô Rabat thì có món súp hầm Tagine. Các món ăn này có sự cân bằng về dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Không chỉ đa dạng màu sắc, ẩm thực Maroc còn phong phú về nguyên liệu. Chính yếu tố quan trọng này đã làm nên tên tuổi cho các món ăn vùng miền. Nhưng trên hết, bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của ẩm thực Maroc nằm ở cách xử lý hương liệu của các đầu bếp theo cách truyền thống.

Nằm cách thủ đô 50 km, làng Brachoua là nơi nổi tiếng với những chiếc bánh mì nướng thủ công. Bánh mì ở đây được nướng bằng lò đất truyền thống nên có lớp vỏ vàng giòn trong khi ruột nhẹ và xốp.

Theo người dân địa phương, những món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao, với công thức chế biến cổ xưa được truyền qua nhiều thế hệ. Khi nhào nặn bánh mì, họ sử dụng men tự nhiên với bột mì và bột lúa mạch, rất giàu chất xơ. Đây là điểm khác biệt giữa bánh mì truyền thống với bánh mì được bán trong các tiệm bánh.

Theo UNESCO, ẩm thực không đơn thuần là một món ăn, mà còn liên quan đến một chuỗi giá trị từ nguồn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, tạo nên phong cách ẩm thực bền vững.

Dự kiến, ấn phẩm đầu tiên của Bản đồ di sản ẩm thực quốc tế sẽ ra mắt vào cuối năm 2027.

Nguồn: Vtv

VTV.vn – Khánh Hòa – mảnh đất hội tụ giữa biển cả và núi non, có một món ăn không chỉ làm say lòng du khách, mà còn ẩn chứa cả một phần hồn cốt của vùng đất: chè yến sào hạt sen.

Tôi đến Khánh Hòa vào một buổi sáng đầy nắng, khi những con sóng biển Nha Trang lấp lánh ánh vàng và tiếng chim yến vút bay trên bầu trời xanh thẳm. Ở nơi đây – mảnh đất hội tụ giữa biển cả và núi non, có một món ăn không chỉ làm say lòng du khách, mà còn ẩn chứa cả một phần hồn cốt của vùng đất: chè yến sào hạt sen – một thức quà từng chỉ dành riêng cho vua chúa, nay trở thành tinh hoa ẩm thực mà ai đến Khánh Hòa cũng muốn một lần được nếm thử.

Chè yến – Món quý từ tổ yến và tấm lòng người thợ

Nghề khai thác yến sào ở Khánh Hòa đã tồn tại hàng trăm năm, gắn liền với những vách đá cheo leo và đời sống người dân miền biển. Những tổ yến tinh khiết được người thợ cẩn trọng hái về từ các đảo yến như Hòn Nội, Hòn Ngoại, sau hành trình dày công khai thác nghiêm ngặt. Và trong vô số cách chế biến yến sào, chè yến sào hạt sen được xem là kết tinh hoàn hảo giữa nghề truyền thống và ẩm thực cung đình. Không cầu kỳ về hình thức, nhưng chè Yến lại khiến người thưởng thức như chạm đến một điều gì đó rất sâu xa – vừa thanh tao, vừa ấm áp, vừa cao quý, lại rất đỗi gần gũi.

Những tổ yến tinh khiết được người thợ cẩn trọng hái về từ các đảo yến như Hòn Nội, Hòn Ngoại.

Hương vị dành riêng cho sự tĩnh tại

Chè yến không giống bất kỳ món chè nào khác. Không ngọt sắc, không đậm đà một cách xô bồ. Món ăn này nhẹ nhàng như gió biển đầu hè: vị ngọt thanh của đường phèn, bùi của hạt sen, dai giòn thanh mát của tổ yến – tất cả hòa quyện tạo nên một cảm giác thư giãn đặc biệt. Người dân nơi đây thường nói: “Ăn chè yến phải ăn bằng cả sự tĩnh tại trong lòng”. Có lẽ vì thế mà món ăn này không phổ biến ồ ạt như nhiều món đặc sản khác. Chè yến là món ẩm thực “tinh túy lặng thầm” dành cho những ai thật sự biết thưởng thức. Từ món ăn cung đình đến biểu tượng ẩm thực du lịch Khánh Hòa.

Chè Yến – Từ món ăn cung đình đến biểu tượng ẩm thực du lịch Khánh Hòa.

Xưa kia, yến sào là sản vật tiến vua và chè yến là món ăn vương giả. Ngày nay, món chè yến vẫn giữ được hương vị thanh tao và sự trân quý, trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực miền biển trù phú. Du khách đến Khánh Hòa có thể thưởng thức món chè này tại những nhà hàng sang trọng ven biển đến những quán ăn nhỏ ấm cúng, trong căn bếp của những gia đình bản địa. Mỗi nơi có một bí quyết riêng, nhưng tất cả đều trân trọng món ăn như một phần văn hóa sống động. Có nơi nấu cùng nhãn nhục, táo đỏ để thêm phần phong phú, có nơi giữ nguyên vị thanh khiết của yến và hạt sen. Nhưng dù biến tấu thế nào thì món chè ấy vẫn mang trong mình cái hồn của biển, cái hương của núi và cái tình của người Khánh Hòa.

Xưa kia, yến sào là sản vật tiến vua và chè yến là món ăn vương giả.

Khi bạn đến với Khánh Hòa, đừng quên dành chút thời gian để thưởng thức một chén chè yến sào hạt sen. Trong cái thanh ngọt của món ẩm thực tinh tế này, bạn sẽ thấy thấp thoáng bóng hình những người thợ yến cần mẫn, nghe được tiếng thì thầm của sóng vỗ đảo xa và cảm nhận rõ ràng hơn bao giờ hết cái hồn của một vùng đất luôn biết gìn giữ và lan tỏa giá trị truyền thống.

Nguồn: Vtv